|
Courgettesoep Met Pesto
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Goedkope en snelle keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 2 middelgrote uien, 1 a 2 teentjes knoflook (naar eigen smaak), 2 middelgrote courgetten,1/2 liter groenten-of vleesbouillon, 2 eetlepels pesto
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - snij de uien en de look in fijne stukjes en bak in olijfolie; bestrooi met wat zout
- snij de courgetten in blokjes en voeg toe als de uien glazig worden; laat 10 a 15 minuten stoven
- voeg daarna de bouillon toe en laat 10 a 15 minuten sudderen
- giet de soep in de blender of mix
- voeg dan de pesto toe en laat nog even doorkoken
|
|
|